A fermentação é, provavelmente, uma das mais antigas técnicas de conservação de alimentos. Bolores, bactérias ou leveduras estão presentes nos processos de fermentação alimentar. Muitos dos alimentos que consumimos são fermentados. Venha descobrir como e porquê.
Será uma conversa sobre a fermentação na tecnologia alimentar no passado e no presente, observando alimentos em processo de fermentação.
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Maria Teresa Cabral Pessanha é fundadora e sócia da Queijaria Artesanal Quinta da Igreja.
A fermentação é, provavelmente, uma das mais antigas técnicas de conservação de alimentos. Bolores, bactérias ou leveduras estão presentes nos processos de fermentação alimentar. Muitos dos alimentos que consumimos são fermentados. Venha descobrir como e porquê.
Será uma conversa sobre a fermentação na tecnologia alimentar no passado e no presente, observando alimentos em processo de fermentação.
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Maria Teresa Cabral Pessanha é fundadora e sócia da Queijaria Artesanal Quinta da Igreja.
